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Quesería galardonada con varios premios de prestigio internacional

El caserío ETXELEKUA se encuentra ubicado en la localidad fronteriza de Urdazubi/Urdax, al norte de Navarra, muy cerca de Zugarramurdi (el pueblo de las brujas).

En este caserío, a lo largo de sucesivas generaciones, mantenemos una larga tradición en el mundo de la oveja latxa y del queso.

Constituimos una pequeña explotación familiar, donde Manuel Bengotxea y Mª Isabel Lastiri iniciaron a los principios de los 90 a comercializar los quesos desde el propio caserío y en diversos establecimientos de las zona.
En esta trayectoria, hemos ido adaptándonos tanto a la demanda como a los nuevos tiempos, y ya con la participación de dos de nuestros hijos, trabajamos cuidadosamente y con mimo el proceso completo, en el que prima la calidad: desde la alimentación de las ovejas que pastan durante todo el año en las verdes praderas del caserío, pasando por la posterior recogida de la leche en el ordeño, hasta la elaboración final de los quesos.